Борщ, пошаговый рецепт с фото

Борщ, пошаговый рецепт с фото

Регистрация Вход Создать НОВЫЙ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ТЕКСТ

ГАСТРОНОМ

4 августа 2016 / gastronom

  • Борщ
Борщ ФОТО ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для бульона:

  • 1,5 кг говядины с мозговой костью
  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 1 корень петрушки
  • по 5–7 горошин черного и душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • соль

Для заправки:

  • 2 средние свеклы
  • 300 г капусты
  • 5 средних картофелин
  • 2 средние морковки
  • 1 большая луковица
  • 3 больших мясистых помидора
  • 3 ст. л. яблочного уксуса
  • сахар
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

  • 1 пучок укропа
  • 5 зубчиков чеснока
  • 150 г соленого сала
  • сметана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Борщ. Шаг 1

Залейте мясо 3,5 л воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального, шумовкой снимите пену с поверхности. Очистите лук от шелухи и корней. Почистите морковь и корень петрушки. Положите овощи в кастрюлю. Неплотно накройте кастрюлю крышкой и варите бульон на медленном огне, не допуская бурного кипения, периодически снимая пену, 2,5 ч. За 15 мин. до готовности добавьте лавровый лист.

Шаг 2

Борщ. Шаг 2

Почистите овощи для заправки. Свеклу нарежьте соломкой или натрите на терке. Разогрейте в сотейнике масло и обжарьте свеклу на среднем огне, 3 мин. Добавьте немного бульона и уксус, накройте крышкой и тушите 15 мин.

Шаг 3

Борщ. Шаг 3

Помидоры положите в миску и залейте кипятком на 2 мин., затем слейте горячую воду и обдайте помидоры холодной водой. Снимите с них кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте лук маленькими кубиками, а морковь соломкой. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте морковь и жарьте еще 5 мин., затем положите помидоры и готовьте вместе 10 мин.

Шаг 4

Борщ. Шаг 4

Выньте из бульона мясо, нарежьте на порционные куски и сохраняйте в тепле. Бульон процедите в чистую кастрюлю и поставьте на огонь.

Шаг 5

Борщ. Шаг 5

Картофель нарежьте кубиками, капусту – соломкой. Положите в кипящий бульон капусту, через 5 мин. – картофель и варите 5 мин. Добавьте лук с морковью и помидорами и готовьте еще 5 мин. Затем положите тушеную свеклу, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и томите 10–15 мин. под крышкой. Посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу. Верните в кастрюлю мясо.

Шаг 6

Борщ. Шаг 6

Очистите чеснок и прокрутите через мясорубку вместе с салом. Измельчите укроп. Положите сало с чесноком и укроп в борщ и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и дайте настояться не меньше 10 мин. Подавайте со сметаной и пампушками.

Ключевые слова

говядина, капуста, картофель, свекла, видеорецепт,

137 137

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

МАГАЗИН

Акции в магазине Gastronom.ru

СПЕЦПРОЕКТ

ЖГИ, ЖАРЬ, ЖУЙ!

НОВАЯ КНИГА

Я — кондитер

Хотим знать

Покупаете ли вы кулинарные журналы?

ДА, ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ КРАСИВЫЕ ИЗДАНИЯ ИНОГДА ПОКУПАЮ НЕДОРОГИЕ ЖУРНАЛЬЧИКИ С РЕЦЕПТАМИ НЕТ. ПОЛЬЗУЮСЬ ТОЛЬКО ИНТЕРНЕТОМ МНЕ НЕ НУЖНЫ ЧУЖИЕ РЕЦЕПТЫ, ГОТОВЛЮ ПО СВОИМ

Все опросы

ЖУРНАЛЫ В МОБИЛЬНЫХ

теперь всегда могут быть с вами

Журналы в планшете

для тех, кто верен бумаге

Кулинарные журналы

издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

 Другие популярные журналы издательского дома «Издательский дом «Гастроном»

ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ РЕЦЕПТОВ И СОВЕТОВ

ВАША ЗАЯВКА ОТПРАВЛЕНА

Хорошо БРОНЬ МК 0

добавлено в корзину

КОРЗИНА 0

добавлено в корзину

© ООО «Издательский дом «Гастроном», 2008 –
«ГАСТРОНОМЪ.RU» - сетевое издание
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-69321, выдано 06.04.2017 г.
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Учредитель: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции При цитировании ссылка на www.gastronom.ru обязательна.
Главный редактор: Захарин А.И.
Телефон редакции: +7(495) 725-1070
E-mail:
Дизайн — Coalla Agency

Да Нет

Подписывайтесь на нас

Борщ, пошаговый рецепт с фото 67 рецептов, самые интересные варианты на сайте «Афиша Борщ, пошаговый рецепт с фото Как варить борщ (пошаговый рецепт с фото) - Печенюка Борщ, пошаговый рецепт с фото Рецепты борща с фото, как приготовить вкусный борщ Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ - рецепты с фото на Повар. ру (154 рецепта борща) Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ - пошаговый рецепт приготовления с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Красный борщ - пошаговый кулинарный рецепт
Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото Борщ, пошаговый рецепт с фото